老濰縣肉丸子涼湯

講真，這是熱的，為啥叫涼湯我也不知道。這道湯可以配麪條，米飯，饅頭類的食物吃。只不過，配麪條不用打雞蛋，配其他麪食需要打入蛋花。

用料  

老濰縣肉丸子涼湯的做法  

1. 粉皮泡軟，剪成小塊

2. 豬肉切片

3. 金針泡水，減去根部

4. 香菜洗淨控水

5. 肉丸子切片

6. 葱姜八角爆香，翻炒肉片，變色後添水煮一下

7. 肉片煮好後大量添水，放入金針

8. 微微開鍋後，放入粉皮

9. 開鍋2分鐘放入肉丸子

10. 出鍋前加香菜，調味

11. 備好蒜泥，醋

12. 開吃啦！

小貼士

金針就是幹了的黃花菜。