很好吃噠~
用料
❤餅皮用料: | |
麪粉 | 150g |
清水 | 65g |
❤食材用料: | |
肉 | 50g |
胡蘿蔔 | 40g |
洋葱 | 15g |
包菜 | 70g |
青椒 | 20g |
❤調味用料: | |
葱,姜,蒜 | 1根,2片,3瓣 |
郫縣豆瓣醬 | 1匙 |
精鹽 | 0.5鹽勺 |
雞精 | 1鹽勺 |
十三香 | 0.5鹽勺 |
白糖 | 1鹽勺 |
香醋 | 3滴 |
耗油 | 2滴 |
麻油 | 4滴 |
熟白芝麻 | 2g |
蜀香肉絲炒餅(有滋有味)的做法
準備材料~
麪粉倒入盆中,一點點加入清水攪成絮狀,揉成麪糰,蓋保鮮膜醒面靜置20分鐘~
肉和蔬菜洗淨切絲(形狀隨意)葱薑蒜洗淨切好隔開裝~
醒好的麪糰平均分成4等份(分2份也可以)~
分別擀成薄厚均勻大小的餅皮~
取出一份餅皮抹上植物油~
依次將餅皮抹油覆蓋疊落起~將餅皮放在抹油的蒸屜上(鋪屜布也可以)~
蓋上鍋蓋中火蒸,上汽後蒸20分鐘(也可用鍋小火烙熟)~
蒸好的餅皮有韌性,勁道~
放案板上晾涼切絲條~
餅絲切好備用(形狀隨意)~鍋內倒入適量油,待油温熱放入葱薑蒜炒出香味~
放入肉絲,炒至發白~
倒入郫縣豆瓣醬~
轉中小火炒出紅油~倒入胡蘿蔔,包菜,青椒炒至軟爛~
再到入餅絲~
加入精鹽,雞精,十三香,白糖,香醋,耗油,麻油,白芝麻炒勻~
翻拌均勻即可~蜀香肉絲炒餅就做好啦~
有滋有味,很好吃~
切成菱形狀的炒餅~