冰糖燉桃膠皂角米（雪蓮子）

用料  

冰糖燉桃膠皂角米（雪蓮子）的做法  

1. 桃膠和皂角米清洗乾淨，放保鮮盒加較多的水泡發過夜。
   （夏天要放冰箱冷藏泡發）

2. 泡發好的桃膠和皂角米去除雜質，清洗一次，放1.6升的燉盅裏，加入冰糖。

3. 燉盅裏倒入熱水至8、9分滿。電燉盅放熱水，蒸燉1.5小時即可。

4. 喜歡冰糖清燉的，煮好晾涼即可食用；
   喜歡其它口味的，可以按個人喜好加入純牛奶或椰漿等。
   
   

小貼士

燉好的桃膠皂角米甜度已經足夠，需要加其它調味的請注意把握好糖量。