【酸菜炒肉】

酸菜炒肉，肉都是酸酸的，很好吃，如果覺得太酸，可以加一些白菜一起炒或燉。因為酸菜本身就有鹹味，所以鹽要少放或不放。

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用料  

【酸菜炒肉】的做法  

1. 豬肉切片，放入料酒、老抽、生抽、澱粉，攪拌均勻醃製10分鐘

2. 準備酸菜，用清水洗一遍，瀝乾水分

3. 葱切段，姜切絲，準備八角、幹辣椒備用

4. 鍋裏放油，放入葱段、薑片、八角、幹辣椒，炒出香味

5. 倒入醃製好的肉片，翻炒一會

6. 炒至肉變色，倒入酸菜

7. 翻炒一會，加鹽、雞精，攪拌均勻，因為酸菜本身就有鹹味，所以鹽要少放或不放

8. 裝盤

小貼士

1.醃製豬肉放澱粉是為了讓豬肉不柴，放麪粉也可以。