芋薯圓

記錄芋薯圓

用料  

芋薯圓的做法  

1. 1、紫薯粉加水調成紫薯泥

2. 2、分兩次加入木薯粉揉成團

3. 3、搓條切成小粒

4. 1、紫薯或紅薯切片放到蒸鍋蒸軟

5. 2、蒸軟後加細砂糖壓成泥 分多次加木薯粉和水揉成光滑的麪糰（ ⚠️關於加水請看小貼士！）

6. 3、分成每個100克的小麪糰 滾成長度相等的長條 大概長36cm

7. 4、切成每個2cm的小粒

8. 5、需要冷凍的 篩木薯澱粉 四周晃動烤盤 均勻的裹一層粉     現做現吃的不用篩粉直接煮

9. 6、裹好粉之後裝密封袋冷凍

10. 7、煮芋薯圓  水燒開下芋薯圓 浮起來後撈出  放到涼開水中到完全冷卻

小貼士

⚠️ 因為紅薯和紫薯蒸的比較幹所以水加的比較多

1、水的用量自己控制 最好10克一加

2、揉好的麪糰狀態應該是 滾成長條也不會散開 如果散開加水繼續揉