世界再大，大不過一盤番茄炒蛋

番茄炒蛋，是諸多人一生中所做的第一道菜，也是伴隨終身的一道菜。番茄與雞蛋，本是毫無關係的兩者：番茄是植物的果實，日光與泥土給予了它酸甜多汁的肉體；而雞蛋則是一枚“尚未有靈”的生命，它已有生命的形廓，卻還未有注入靈魂。就是這兩者，翻炒在同一個鍋裏，卻能生產出久經歲月的經典味道。

用料  

世界再大，大不過一盤番茄炒蛋的做法  

1. 將西紅柿洗淨後劃十字

2. 將西紅柿沸水燙一下

3. 將西紅柿的瓤分離

4. 將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用

5. 鍋裏放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用

6. 將剩餘的油燒熱，下葱花爆香

7. 下西紅柿瓤煸炒出汁

8. 倒入西紅柿片翻炒

9. 倒入炒好的雞蛋一起翻炒

10. 加入少許鹽

11. 出鍋後加入少許葱花即可

小貼士

番茄炒雞蛋不加糖，這樣最能保持雞蛋的鮮和番茄微酸的口感