偶爾去超市囤蔬菜給女兒的時候發現有白蘑菇（口蘑）特價，就買了回家看看有空來做，我以為我有半盒奶油的，然而忘記前段時間做了雪糕……只能做一個沒有奶油的奶油蘑菇湯了😂😂

用料

奶油蘑菇湯（無奶油版）的做法

把白蘑菇洗乾淨去椗，切薄片，雞胸肉解凍。
白蘑菇焯水2-3分鐘（去草腥味），雞胸切丁切條都可以。我做寶寶的時候做了蘑菇雞肉餅，所以把剩下的雞肉和蘑菇也用到湯裏了，所以有一點一點的顏色。
用一小塊黃油把焯水後的白蘑菇炒香（這樣才有外面吃到的蘑菇味）、然後把雞肉也丟進去一起炒一會兒，裝起來備用。
難點來了：不粘鍋黃油小火融化，加入和黃油同等體積的麪粉（我放的是蛋糕粉），然後一直拌勻為止，保持小火直到完全沒有抱團的，如果均勻後應該狀態是比較濕的，有點像豬肉凝固那種質地，然後再加一次同樣體積的麪粉，再次攪拌均勻到不抱團。
然後加一點水（我的不粘鍋小，你們大的可以多給些，反正後面還要看情況加的）把黃油麪粉糊攪拌均勻、可以逐漸加，這樣容易看出糊糊融化了沒，最後調到自己喜歡的粘稠度（可以稍微稠一點，因為後面要加牛奶）如果鍋不夠大，轉奶鍋湯鍋都可以，反正後面正常是不粘鍋的了。
然後把炒好的蘑菇雞肉加進湯裏，不斷攪拌防止粘鍋或者溢出，然後按口味加黑胡椒和鹽
全程都是中小火，煮開以後轉小火，最後加進牛奶，攪拌均勻後基本可以起鍋了，千萬不要再次煮開、會起奶皮，不滑了。