低糖、微苦,適合做蛋糕卷的夾心。 用料 牛奶 150克 淡奶油 150克 糖 20克 吉利丁 1片(10克) 抹茶粉 8克 抹茶奶凍(常温放久了會化)的做法 吉利丁用冷水泡軟、撈出、擠出多餘水分。 加熱牛奶,取少量牛奶,溶解抹茶粉。 牛奶、淡奶、抹茶、糖入鍋煮沸,過篩,放涼一會,加入泡軟的吉利丁片,攪拌融化。 模具刷油,倒入抹茶奶凍液體,放涼後進冰箱,大概4小時可用。