燒腐竹菌菇

油炸過的腐竹菌菇好香😋😋😋

用料  

燒腐竹菌菇的做法  

1. 杏鮑菇、鮮香菇洗淨切好，焯水。

2. 焯過水的菌菇瀝乾水份，裹上幹澱粉，炸到上色。

3. 泡發的腐竹擠幹水分，粘上玉米澱粉，炸到稍稍的上色即可，別炸的太乾了。

4. 上海青一切四瓣，焯水。焯水時放一些鹽、醋。

5. 焯過水的上海青用純淨水過一下，以免太熱變色。擺盤備用。

6. 老抽加水稍微稀釋。調料汁提前調成碗汁。將炸好的腐竹菌菇，放入炒鍋，放入老抽煸炒上色，放入調料汁煸炒到入味，如果太濃稠可以加水。出鍋時留點湯汁最好，可以讓青菜入味。

7. 放入盤子裏即可。