抹茶涼粉

涼粉有很多花樣吃法，隨心所欲的加入你喜歡的各種蔬菜汁，茶汁，就能做出各種口味。今天我要分享的是抹茶口味的，試想一下，清爽Q彈，帶淡淡的茶香，一口下肚暑氣全消，別提有多愜意了，話不多説，跟着我做起來吧~

用料  

抹茶涼粉的做法  

1. 準備好食材，我用的碗大約100ML容量的，家裏的飯碗會比這個大2倍，您可以根據加入人的適量來進行調整，比例是1碗澱粉6碗清水，口感是最爽滑的。

2. 先將熱水和抹茶粉混合均勻，要是做原味的可以直接用冷水，省略這個步驟。

3. 等茶水涼後加入綠豆澱粉混合成澱粉水。

4. 5碗清水放入鍋裏煮到邊緣起小泡，不建議煮沸，煮沸的狀態衝入澱粉水拌得不夠快的時候容易結團，影響口感。

5. 轉小火後，將抹茶澱粉水倒入鍋裏，邊倒邊攪拌，大約1分鐘，鍋裏會起泡，呈現煮沸的狀態，鍋裏的涼粉糊變得粘稠透明，此時就可以熄火了。

6. 將涼粉糊倒入準備好的模具或大碗內，我用的是學廚的磅蛋糕模，不粘的更好脱模。

7. 放冷後就可以脱模切塊了，喜歡口感冰涼的就放入冰箱冷藏1小時。

8. 把醬汁的材料混合均勻後倒入涼粉裏，就可以開吃了！

9. 好贊