婆婆的芳香甜酒

婆婆做的甜酒不只是甜，是芳香。極其喜歡吃。春季期間親愛的婆婆做甜酒教我，特記錄備用。
酒麴是老式的酒麴，用量待我下次稱重。據説是中草藥做的，難怪做出來的甜酒那麼芳香。

用料  

婆婆的芳香甜酒的做法  

1. 糯米淘水後浸泡3-4小時，半天也可（冬季）
   上沸水鍋蒸熟，無需太熟爛。

2. 糯米出鍋後散開在乾淨的盤子或者容器裏晾温或者涼。（全程不沾油和生水）

3. 加入温開水用手捏散糯米糰至顆粒狀，將酒麴捏細碎。

4. 撒入酒麴攪拌均勻

5. 裝盒或盆，壓緊實

6. 今天晚上裝盆放置温暖處（火爐邊），後天晚上即可。

7. 成熟後的甜酒

小貼士

操作全程無油無生水
操作時間為大年初一，哈哈哈