排骨玉米筍祛濕湯

地裏的玉米長出小小的玉米筍了，鮮嫩清甜，無論是清炒還是燉湯，都非常好吃。濕熱的夏天，用玉米筍來搭配薏米燉排骨，不但營養美味，還有祛濕功效哦！

用料  

排骨玉米筍祛濕湯的做法  

1. 玉米筍是玉米棒子的童年哦，剝去玉米皮、須，對半剖開。

2. 薏米用清水洗去浮塵。

3. 排骨洗淨冷水下鍋，加葱姜料酒，加蓋煮開再煮約半分鐘

4. 焯水的排骨洗淨血沫，與薏米一起放入高壓鍋，加足量的清水，起碼要淹沒排骨，加蓋（密封）煮到上汽，再壓15分鐘。我的是老式高壓鍋，電壓力鍋把時間按鈕調到排骨檔。電飯鍋或砂鍋煮開後小火燉約1小時。

5. 換湯鍋，倒入玉米筍加蓋煮開。

6. 出鍋前按自己口味加鹽調味。

7. 玉米清甜鮮嫩，排骨軟而不爛，湯色清亮，好喝又營養。

小貼士

①排骨也可用電飯鍋、砂鍋慢煲，味道會更好。
②玉米筍是沒長成的小玉米，鮮嫩清甜，也可用玉米棒代替。
③夏天濕熱，加薏米有除濕作用，但薏米性寒，虛寒體質的慎用。