在家裏吃過很多外面飯館裏的紅燜魚塊都不如我叔做的這道菜好吃！偷偷看他做了兩次，自己也親自做了幾次，這樣燒來的魚塊，真是非常的美味！就連不愛吃魚的人都會喜歡上這道菜！我的微信公眾號【杜鵑花美食】，關注後即可查看我每天為大家精心編輯的美食菜譜及瘦身心得。
用料
| 魚塊 | 500克 |
| 葱薑蒜 | 適量 |
| 雞蛋 | 1只 |
| 澱粉 | 30克 |
| 鹽 | 1勺 |
| 花椒，藤椒 | 各10幾粒 |
| 幹辣椒 | 5個 |
| 料酒 | 20克 |
| 生抽，陳醋 | 各20克 |
| 香菜，葱 | 各2根 |
紅燜魚塊的做法
準備醃製魚的料：雞蛋，1勺鹽、澱粉、葱薑蒜、料酒。
![紅燜魚塊的做法步驟圖，紅燜魚塊怎麼做好吃 第2張]( "紅燜魚塊的做法步驟圖，紅燜魚塊怎麼做好吃 第2張")
魚塊清洗乾淨，瀝乾水分。
![紅燜魚塊的做法步驟圖，紅燜魚塊怎麼做好吃 第3張]( "紅燜魚塊的做法步驟圖，紅燜魚塊怎麼做好吃 第3張")
將第一步準備好的料放入魚塊裏，抓拌均勻，醃製30分鐘以後。這一步不需要太多的澱粉，少許澱粉掛個薄薄糊就可以了。
![紅燜魚塊的做法步驟圖，紅燜魚塊怎麼做好吃 第4張]( "紅燜魚塊的做法步驟圖，紅燜魚塊怎麼做好吃 第4張")
醃製好的魚塊放入鍋裏小火煎至金黃，大約煎5-6分鐘。小火不要着急，慢慢的多煎一會。
![紅燜魚塊的做法步驟圖，紅燜魚塊怎麼做好吃 第5張]( "紅燜魚塊的做法步驟圖，紅燜魚塊怎麼做好吃 第5張")
鍋底少許植物油，爆香葱薑蒜，乾紅辣椒。
![紅燜魚塊的做法步驟圖，紅燜魚塊怎麼做好吃 第6張]( "紅燜魚塊的做法步驟圖，紅燜魚塊怎麼做好吃 第6張")
放入生抽，成醋、一點白糖，一點鹽，花椒，藤椒爆出香味，然後加適量水燒開。
![紅燜魚塊的做法步驟圖，紅燜魚塊怎麼做好吃 第7張]( "紅燜魚塊的做法步驟圖，紅燜魚塊怎麼做好吃 第7張")
放入魚塊小火燜7-8分鐘。
![紅燜魚塊的做法步驟圖，紅燜魚塊怎麼做好吃 第8張]( "紅燜魚塊的做法步驟圖，紅燜魚塊怎麼做好吃 第8張")
圖中這三種都是夏季我們家燉魚常用的料，荊芥，薄荷葉，藿香葉。大家也可以換成香菜和葱段。
![紅燜魚塊的做法步驟圖，紅燜魚塊怎麼做好吃 第9張]( "紅燜魚塊的做法步驟圖，紅燜魚塊怎麼做好吃 第9張")
最後把能壓制住魚土腥味的料放進去稍微悶2分鐘出味就可以出鍋啦！
![紅燜魚塊的做法步驟圖，紅燜魚塊怎麼做好吃 第10張]( "紅燜魚塊的做法步驟圖，紅燜魚塊怎麼做好吃 第10張")
小貼士
我是一個85後超級吃貨又十分愛美的妞，我喜歡美食及美食攝影，感謝您的關注，我將會在公眾號裏給大家分享我邊吃邊瘦的美麗祕籍哦！愛吃的我，體重只保持在80-90斤之間，身高160的我曾經也是一個120斤的小胖妞哦！所以只要您吃對了方式、吃對了時間就會享受美食邊享瘦哦！我的微信公眾號【杜鵑花美食】，關注後即可查看我每天為大家精心編輯的美食菜譜及瘦身心得哦！
