堅果牛軋糖

用料  

堅果牛軋糖的做法  

1. 選一些自己喜歡的堅果，我買的熟的果仁。烤箱150度烤了8分鐘。
   多點杏仁和花生更香，其他的自己調整，家裏有啥用啥。我用了60克杏仁，50克花生，20克開心果，20克腰果，30克榛子仁，20克南瓜子，30剋核桃仁。
   花生要去皮，堅果不需要掰碎，核桃仁比較大就稍微掰一下。
   沒有烤箱的就用鍋小火炒一會兒。

2. 棉花糖要買這種白色的，不要超市那種五顏六色的，建議網購，買小粒一點的，更快融化。可以買低糖或者無糖的。

3. 鍋裏放入黃油，中小火加熱至黃油融化。然後轉小火。

4. 加入棉花糖，慢慢翻拌。小火，勤翻。

5. 炒至棉花糖融化，不要炒過頭了，，按壓沒有大顆粒就可以加入奶粉。奶粉建議用全職奶粉，更香。

6. 奶粉和棉花糖全部融合在一起了就可以加入堅果。

7. 加入堅果之後關火，翻拌均勻就可以倒入模具裏了。

8. 模具裏要貼防粘硅油紙或者油布。戴上一次性防粘手套，藉助擀麪杖和刮刀整形。

9. 涼了以後切片。這個材料的比例做出來的牛軋糖不會粘牙，也不會粘手，軟硬適中。如果你做出來的比較軟，包裝的時候就裹一層糯米紙。

10. 裝袋封口。