尖椒炒鴨架

愛吃烤鴨的人是如何對待鴨架的？帶回家煮湯熬白菜？還是扔給餐廳做所謂的兩吃？我給大家介紹一款非常好吃的尖椒炒鴨架，鮮香入味，下酒佐飯都是極好的。

用料  

尖椒炒鴨架的做法  

1. 先將烤鴨架剁成塊狀，去掉鴨屁股

2. 尖椒或青椒洗淨切塊

3. 葱姜適量

4. 豆瓣醬可根據個人口味添加，若沒有豆瓣醬，至少要用花椒和大料煸香

5. 先用適量油將葱姜和豆瓣醬煸香

6. 將鴨架下鍋煸炒，放入料酒去腥，再放入適量的生抽，冰糖和水，燜燒十五分鐘左右

7. 大火收汁時放入備好的尖椒，隨着收汁結束尖椒軟硬剛好也入味了

8. 收汁完畢，大功告成

小貼士

不愛吃青椒或尖椒的朋友也可以加入青筍胡蘿蔔等蔬菜做配菜，均吸入鴨油香味，味道鮮美。