廣東魚頭豆腐湯

用料  

廣東魚頭豆腐湯的做法  

1. 1.先把魚頭洗乾淨，洗好後用廚房紙把魚頭上水吸乾，然後放入1大湯勺料酒.1顆葱（用手捏一下或用刀剁一下）5片姜。醃製1小時。         2洗好切好酸菜、薑絲、香菜、豆腐。

2. 把醃好的魚拿出來，倒掉醃製魚頭的配料和料酒、再次用廚房紙吸乾水份。燒熱鍋，倒入少許油（最好用不粘鍋），油熱後放入薑絲，煎到金黃金黃的就放入魚頭，把所有魚頭放下去後可轉中火或者小火，把魚頭煎至兩面金黃後轉大火！！！水至少要末過魚頭1cm，水煮開後放番茄、豆腐、酸菜。轉中火慢慢等湯沸騰，記得！全程都不要蓋鍋蓋！！！！

3. 湯開後按自己的喜好放鹽，放了鹽後轉大火放入香菜1分鐘後就可以喝啦！