用料 幹辣椒 3-4個 蠔油 2勺 蒜沫 4瓣 捲心菜 半個 食用油 適量 食用鹽 根據菜量0.5-1克 特別簡單的乾煸頭菜的做法 捲心菜手撕成小片,洗淨放一邊。 幹辣椒切段,蒜瓣剁沫,放一邊待用。 鍋裏放油,油温至八成時,將蒜沫和幹辣椒下鍋,蒜沫炒香後將捲心菜放鍋裏,翻炒五六下後根據菜量放蠔油一到兩勺,再翻炒熟加鹽出鍋即可。 小貼士油一定放夠,容易糊鍋。