純素馬蘭頭青團

又到了吃青團的時節～
前兩天天氣好，出門挖了點馬蘭頭包青團吃，冬筍也正嫩，一口下去滿滿的春天

用料  

純素馬蘭頭青團的做法  

1. 挖適量馬蘭頭或者買

2. 馬蘭頭泡洗乾淨準備好其他食材（老相食的脆皮豆乾超級好吃！）

3. 水燒開加點鹽把馬蘭頭焯一下水撈出放入冷水，擠幹切一切。
   冬筍處理好切片焯水，過幾遍水切丁。
   豆乾切丁。

4. 馬蘭頭筍丁豆乾丁滴一點香油花椒油拌勻，加鹽、純素鮮味劑拌勻備用。
   這個也可以當菜吃了，佐粥也很好～

5. 出門閒逛，摘的幾片桔子樹葉子泡洗乾淨，焯水後過涼水瀝乾修剪備用。

6. 盆裏加入糯米粉200g、澄粉30g、木薯粉10g、椰子花糖15g、青汁粉12克、温水150g（可先預留10-20克水，視麪糰情況增減），攪拌調勻，成團後加入25克油繼續揉，直至吸收成團，保鮮膜封好或者其他方式，不要讓它表面幹掉。靜置15分鐘以上。

7. 醒好的麪糰和餡兒料

8. 三十克麪糰包15-20g左右的餡料

9. 包好，碼入蒸鍋，水開後蒸8-10分鐘關火。

10. 完成，冷吃和熱吃都可。

11. 馬蘭頭是美人梅樹下的～

小貼士

造型也可以做成餅狀，月餅模具也可以