椰香蜜汁薯球

用料  

椰香蜜汁薯球的做法  

1. 紅薯洗淨，切片，蓋上保鮮膜，微波高火加熱3分鐘，至紅薯軟熟

2. 軟熟的紅薯去皮，用勺子碾成薯泥

3. 加入糯米粉

4. 趁熱用手揉成柔軟麪糰

5. 將麪糰分成10g左右的小劑，搓成薯球

6. 湯鍋加水，大火燒開

7. 水開後放入薯球，當水再次燒開後，繼續加熱幾分鐘，待薯球浮起即可

8. 將薯球撈出，瀝乾水分，加入蜂蜜

9. 將蜂蜜攪勻後，撒入白芝麻

10. 最後撒上適量椰蓉即可

小貼士

1．紅薯也可用蒸鍋蒸，至軟熟即可；
2．糯米粉要趁熱加入薯泥，趁熱揉成團，放涼後不宜操作；
3．搓薯球時如不宜操作，可蘸取少許手粉；
4．判斷薯球是否煮熟，以是否漂浮起來為準，薯球浮起即代表已煮熟；
5．煮熟後的薯球，可浸入冷開水片刻，以免相互粘連；
6．芝麻與椰蓉的用量是自己喜好而定，也可換作其他裝飾。