茄汁培根醬意麪

用料  

茄汁培根醬意麪的做法  

1. 超市即能買到的意麪，3＃最合適也比較常用

2. 水裏加些油，目的是防粘，水燒開後，傘狀下入意麪，，均勻的沒過麪條，期間用筷子攪拌，使均勻受熱並且防粘

3. 意麪不要煮制過久，以免失去Q彈的口感。煮好後，拌入一勺橄欖油，目的是防粘，而且能鎖住水分，保持口感

4. 煮麪的時候，把蒜切末、洋葱切碎、培根切碎

5. 西紅柿選較大個頭的，成熟一點的，這樣的果實味道好，汁水多，不酸。然後去皮切碎

6. 小火爆香蒜末，直至蒜末收縮開始泛黃，不要炒糊

7. 倒入洋葱，轉中火炒制變軟

8. 倒入西紅柿炒製出較多的湯汁兒，倒入培根繼續翻炒熬煮

9. 待洋葱和培根的香味煮出來融入到湯汁裏，湯汁變濃稠，按個人口味加鹽，雞精，喜歡甜口的可以加少量白砂糖，調好味道關火

10. 倒入拌過油的意麪上，攪拌均勻

11. 撒入黑胡椒碎和百里香碎，相當提升味道，不可或缺。