（簡單快手 美味可口）黑松露帶子炒滑蛋

昨日去潮民冰室，菜單上有這款黑松露帶子炒滑蛋，想來家裏素材都有，不妨親自嘗試一下。果然是簡單易上手，美味又可口的菜譜，供各位分享！

用料  

（簡單快手 美味可口）黑松露帶子炒滑蛋的做法  

1. 食材如圖。
   雞蛋3個攪拌均勻，倒入20ml牛奶，打勻備用；
   帶子用廚房用紙擦乾備用。

2. 鍋內放底油（不用多），中火煎帶子1分鐘（翻面後色澤如圖，略有金黃），翻面加入黃油，轉中小火再煎1分鐘，盛出冷卻。

3. 煎好的帶子撒上研磨海鹽黑胡椒，略微多放些，蛋裏可以不加鹽或者只加一點點。帶子冷卻1分鐘後，全部倒入蛋液中包裹均勻，冷卻後的鍋中的油也倒入蛋液中，攪拌均勻。

4. 鍋內重新加一些底油，小火加熱至5成熱，將蛋液全部倒入，趁蛋液未完全凝固，從邊緣剷起，包裹成嫩滑的蛋塊。待鍋內蛋液7分熟時，加一大勺黑松露醬（替代新鮮黑松露），再炒均勻，關火。

5. 出鍋裝盤，滑蛋放底下，用筷子將帶子擺盤。yummy～正點😍

小貼士

1、蛋液中加牛奶和將國內底油倒入蛋液中都是為了讓滑蛋口感更嫩。
2、出鍋時蛋液9分熟，用餘温自然燜熟。這樣滑蛋口感更佳！
3、黃油可加可不加，加了黃油帶子更香，不加也不影響口感。如果考慮減脂，可以不加哦