煎餅（家庭版薄脆）

用料  

煎餅（家庭版薄脆）的做法  

1. 雞蛋+麪粉+少許鹽，揉成麪糰。此步驟未加水。麪糰要硬一些。揉好後，用保鮮膜包好，靜置30分鐘。

2. 將麪糰擀成薄片，原則上要薄到可以透視，但是我太懶了，就差不多擀擀，切的時候如果覺得厚，可以在下鍋前再擀一下，會更薄一些

3. 下鍋炸制

4. 成品1

5. 成品2

6. 成品3

小貼士

1.麪糰要硬一點，和麪條的面差不多。我記得一個雞蛋是2兩面，但是具體的真的不記得了。只能自己掌握了。
2.俺爹説做薄脆什麼放雞蛋？？我也不知道。。。
3.和麪沒有放一滴水哦…
4.如果不用雞蛋和麪，可以換成最小的那種酒盅，一酒盅水就夠。
5.面不要和太多了，我做一薄脆要連着吃好幾頓煎餅，還外加送人的。。。適量就好～