蓮藕葛根赤小豆元貝煲排骨

葛根營養價值高，素有『江南人蔘』之美譽，能解雞退熱、透發麻疹、生津止渴、昇陽止瀉；現代藥裏使用葛根，能幫助擴張血管調節血壓，亦能用於感冒解熱，並微降血糖。 赤小豆與紅豆同科，但屬性略有不同，它更能健脾利濕、消腫解毒，用於身體水腫、腳氣濕重、產後缺乳、小便不暢，甚至對痔瘡都有幫助。 這款湯對水腫型肥胖的女性尤其適合，除了可以消水腫也有補血作用，而葛根的豐富膠質是天然的植物膠原，所以我很喜歡介紹女生喝這道湯，我自己在懷孕後期因為寶貝太大壓迫下肢循環，水腫非常嚴重時，我都靠這道湯舒緩腫脹，老人小便不暢也很適用喔。

（使用鍋具：洋風二代鍋 ；料理時間：3-4hour；食用人數：3-4人）

用料  

蓮藕葛根赤小豆元貝煲排骨的做法  

1. 新鮮葛根洗淨削皮切塊，乾製的就浸泡清洗數次，瀝乾備用

2. 蓮藕用洗菜用菜瓜布刷洗乾淨，用刀背拍裂備用

3. 元貝或幹瑤柱洗淨，用清水浸泡備用

4. 排骨用滾水川燙5分鐘後，洗淨備用

5. 金華火腿切一片，洗淨備用

6. 鍋中注入八分滿水，放入所有材料後，猛火滾開再轉文火煲3小時即可

小貼士

此湯有金華火腿，可無須鹽調味。