苦茭鴨掌湯

苦茭，俗稱小蒜，生長期10個月，其味微苦，有清熱解毒之功效，可涼拌、泡製、煲湯，尤以煲湯更鮮美。（引自百度）
在38度高温下煎熬之時，更要對自己好一些~~選鴨掌六隻，苦茭二兩，老薑一塊，蒜兩瓣，葱花一撮，兩小時小火咕嚕後，成就一碗清淡卻不失鮮美的湯~~開動~

用料  

苦茭鴨掌湯的做法  

1. 鍋中加適量水煮沸，放入幾顆花椒、幾片姜、一勺料酒，然後放入洗淨的新鮮鴨掌焯水備用。

2. 新鮮苦茭剝皮洗淨。

3. 湯鍋中加水，放入薑片、蒜、鴨掌、苦茭，開燉~~！

4. 煮沸後轉小火慢燉至鴨掌熟透，時間可自行掌握。

5. 關火，盛出，撒上葱花，就可以享用美味的苦茭鴨掌湯啦~~