健康金絲卷

用料  

健康金絲卷的做法  

1. 和好的金色麪糰發酵

2. 兩種發酵好的麪糰

3. 取金色麪糰擀成0.7釐米薄片

4. 均勻地刷上食用油

5. 切成大小合適的條狀

6. 白色麪糰分劑子滾圓擀成橢圓狀

7. 將金絲包入

8. 包好的金絲卷坯子

9. 將金絲卷的坯子輕輕按平

10. 取一塊金色麪糰擀平，用梅花模具刻出花瓣兒

11. 用翻糖筆在梅邊壓出凹痕

12. 掃去幹粉放在金絲卷坯子上用尖頭工具按壓花瓣兒的芯

13. 壓好的花瓣兒中間形成深坑

14. 花瓣兒中間小坑處加上小粒的蔓越莓幹，就是花蕊

15. 做好的金絲卷蓋上蓋子，醒發到有彈性，整體變輕

16. 冷水開火，水汽要多一些，中火蒸制38分鐘，因為有粗糧擔心不熟

17. 熟後別開蓋子燜制5分鐘，好看健康的金絲卷就做好了

小貼士

1.小米玉米粉用粉碎機自己再加細粉碎，口感好些。
2.沒寫數量是因為可以自己酌情製作。水分50%可以，酵母1%。