花膠（魚膠）蟲草花排骨湯

你們都知道廣東人無所不吃，地上帶腳的只有桌子不吃，天上帶翅膀的只有飛機不吃。但你不知道廣東人一日無湯不歡，身為廣東人的小編也是如此。今天給大家介紹廣東常規家庭非常喜歡的一款老火滋補湯（補血、養顏、滋潤）。網上都説人到中年喝枸杞，但枸杞沒法阻擋中年婦女歲月的皺紋往臉上爬，那就花膠加枸杞來阻止吧，高膠原蛋白，把歲月拒之門外，讓青春嬌嫩長存。老少皆宜的滋補不老青春湯：花膠蟲草花排骨湯

用料  

花膠（魚膠）蟲草花排骨湯的做法  

1. 煲湯所需的食材大合集，這是泡發好的花膠，泡發魚膠需要時間，心急喝不了靚湯哈。下文會教大家泡發花膠

2. 備好黃花筒魚膠25g左右，我的剛好2頭。

3. 用清水清洗魚膠

4. 小火隔水蒸10分鐘

5. 隔水蒸會使魚膠變軟，體積縮小為原來的一半左右。

6. 隔水蒸10分鐘後的魚膠，金黃Q彈。

7. 出爐後，夾入事先準備好的冰水（重點:冰水，為什麼要冰水呢？因為可以更好保留魚膠營養，還有不會變質，特別是夏天，不然會發臭，畢竟屬於肉製品），清水就好，不指定礦泉水（土豪除外）。放入冰箱冷藏（冷藏不是冷凍），泡發時間24~48小時，性子不急的人，建議48小時哈，越好的魚膠，膠質越多，泡發需要越長的時間，期間需要換水3次左右（可以有效減少腥味），一定要放入薑片一起泡發，能有效降低腥味。

8. 48小時後，魚膠很水嫩，彈性很好。這個時候，可以用清水洗刷一下，把內外雜質洗淨。

9. 小編小女兒白養了三年多，既然臉還沒有魚膠長。

10. 清洗乾淨後，切成小段，備用

11. 排骨焯水，準備好所有食材，把所有食材放入燉盅裏面，隔水燉2個小時。 蒸和燉是兩個不同的概念，燉是要蓋着蓋子，可以很好保留食物的營養，湯汁也比較濃稠，蒸是不蓋蓋子的，會把食物的營養流失，香氣不能完好保留。廣東人對吃的就是這麼講究哈。

12. 湯未燉前

13. 湯燉好後,一定要趁熱喝哈（但不要湯傷嘴），不然膠原蛋白會凝結，冷了後上面會有黏黏的一層。

小貼士

湯汁鮮香濃醇，老人小孩孕婦都很喜歡，對孕期補血，產後催乳有很好的作用。