用料
蒜 | 3瓣 |
姜 | 10克 切絲 |
青椒 | 150克 切絲 |
熟豬肚 | 200克 切絲 |
新鮮紅辣椒 | 適量 切5釐米絲 |
油 | 15克 |
生抽 | 15克 |
小美版青椒炒肚絲的做法
做法
1.將蒜頭和油放入主鍋,以5秒/速度5 切碎。
2.加入姜,以3分/120°C/速度1 爆香。
3.加入青椒和生抽,以3分/120°C/反轉/速度小勺拌炒。
4.加入熟豬肚,以2分/120°C/反轉/速度小勺拌炒,盛盤後撒上紅辣椒絲裝飾,趁熱享用。
要訣
熟豬肚可在熟食攤位購得。
如果希望得到軟糯口感的豬肚,可以在第四步增加5-10分鐘拌炒時間。