炙燒雪花牛

這裏有肉！
好的肉不需要多餘的調味！

用料  

炙燒雪花牛的做法  

1. 牛肉片冷藏解凍

2. 直接切半，3X3cm正方形

3. 放入大碗裏

4. 海鹽、黑胡椒！我喜歡現磨的！

5. 把牛肉片稍稍撥開，加海鹽、黑胡椒碎，靜置10分鐘

6. 接着處理蒜頭跟蘑菇

7. 蒜頭去蒂去皮切薄片

8. 蘑菇洗乾淨

9. 我用軟毛牙刷刷他

10. 如果你跟我一樣有強迫症…用小刀沿着蕈菇頭輕輕的撕去外皮

11. 頂部的外皮也削去！保證蘑菇雪白雪白！

12. 蒂頭部分削去跟蕈菇頭差不多高就可以，頭下腳上的切片

13. 無鹽奶油

14. 處理好！10分鐘也差不多了

15. 平底鍋燒熱融化無鹽奶油

16. 蒜片平鋪，中小火

17. 兩面煎到金黃微焦後起鍋

18. 接着原鍋放入蘑菇片

19. 加點海鹽、黑胡椒碎，輕輕翻炒至出水變軟

20. 撈出備用

21. 繼續！煎牛肉片！這很薄，每面大概5～6秒，所以要快！正反面翻一次就好

22. 我算快手了，但是也是排到第16片就得馬上去翻第一片！😂持續煎好所有的牛肉片！

23. 三樣材料都煎好了！準備組合

24. 蘑菇片回鍋裏，蒜片放一半先

25. 加入煎好的牛肉片

26. 快速翻炒混合就可以起鍋了

27. 擺盤後將另一半的蒜片擺上去

28. 趁熱！別客氣！

小貼士

牛肉要洗嗎？不用！解凍後多餘的血水倒掉就好！
蘑菇去皮除了是美觀，還可以更快更好的入味！