紅酒糟河豚

紅酒糟燒河豚是在老家從小吃到大的，在百勝幾乎家家户户都會燒製這道菜，，最近家裏人正好回老家，將新鮮河豚冰凍後帶出來，終於可以加上這個食譜了。

用料  

紅酒糟河豚的做法  

1. 河豚除去所有內臟，一定要處理得非常乾淨，不留任何血水（這張是家中鄰居在幫忙處理河豚，買了很多）

2. 這是處理乾淨的河豚，不留一絲血水。

3. 備好薑片，葱花，紅酒糟

4. 鍋放油，下薑片和河豚，翻炒片刻

5. 放入紅酒糟，再翻炒片刻

6. 加適量水，燜燒十～十五分鐘左右。

7. 燒至汁水濃稠後，熄火加入少量鹽，糖，最後加入葱花。

8. 裝盤完成

小貼士

河豚有劇毒，燒製時一要切記將內臟和血水完全處理乾淨，二要燜燒久一點，才可避免毒性。                                       老家人多擅長燒河豚，因此並不擔心中毒。但是沒有處理經驗的話還是謹慎食之～