老少咸宜的番茄燉牛腩

九江是個愛吃鹹辣口的小城，然而家裏有個不愛吃辣的小朋友，和怕刺激上火的老媽，所以偶爾燒一次老少咸宜的番茄燉牛腩，大家都能兼顧到。一頓沒吃完，下頓還可以吃上番茄牛腩面😺
整個操作非常簡單易上手，調料也只用到了料酒、醬油和番茄醬（沒有可以不加）。喜歡肉質軟爛的話，高壓鍋的方法，簡單又見效！

用料  

老少咸宜的番茄燉牛腩的做法  

1. 準備食材。
   1、牛腩切塊，冷水下鍋，切入薑片放少許料酒去腥。燒開後5分鐘撈出瀝水。
   2、西紅柿開水去皮，切塊
   3、胡蘿蔔、土豆（這次沒放）切滾刀塊

2. 熱鍋冷油（油少許，牛腩有油），下生薑片炸香，下牛腩翻炒至變色。放入西紅柿炒出沙，再放入胡蘿蔔、土豆塊，翻炒出香味。
   

3. 加入一鍋鏟料酒，1.5鏟生抽，0.5鏟老抽，少許番茄醬，翻炒均勻。

4. 明火燉太慢，倒入高壓鍋，加入適量開水（冷水會影響肉質口感）

5. 燉20分鐘左右

6. 開鍋後，再開蓋大火收汁，完工👨‍🍳