少油更健康，快手筆記拌米飯寶寶很愛吃 用料 茄子 1個 糖 2克 蠔油 3勺 姜 2片 蒜 4瓣 葱 2根 紅椒 半個 老抽 2勺 生抽 1勺 肉末 100克 白胡椒 花生醬 1勺 低油肉末茄子煲的做法 選長茄子，切成5CM左右長條。一點點油，炒茄子。不用怕油少。熱鍋炒軟。砂鍋油炒肉末，加葱薑蒜末。加入炒軟的茄子，老抽，生抽，耗油，花生醬，燜煮兩分鐘，勾芡撒上紅椒粒和葱花，澆上一點點熱油。 不用放太多油，一點點就可以。 成品 喜歡辣味，可以加張氏記湖南辣醬。
