用料 300克 全脂牛奶120克酒釀，只取汁水松仁，烤熟的，適量，裝飾用 水 500克 老北京奶酪，北食薈萃的做法 1 將牛奶放入主鍋，以5分/100℃/速度4加温，取出倒入大碗中，靜置約10分鐘待牛奶放涼後揭去奶皮。2 將酒釀汁水和放涼去皮後的牛奶放入主鍋，以5秒/速度3混合均勻，倒入6個舒芙蕾瓷碗(直徑8cm，高4.5 cm)中，用耐熱保鮮膜封住碗口，將碗放入蒸鍋蒸盤內，蓋上蒸鍋蓋備用。 3 將水放入主鍋，架上蒸鍋組，以20分/Varoma/速度1蒸煮，放涼後冷藏2小時，食用前撒上熟松仁，即可享用。
