清燉脊骨

用料  

清燉脊骨的做法  

1. 脊骨切塊兒，洗淨，涼水下鍋

2. 水開撇去浮沫

3. 葱姜切片備用

4. 猴頭菇提前泡發，我是早上用50/60°的熱水加鹽泡發，一小時後換一次水再泡一個小時，然後擠出發黃的水，換幾次水。

5. 玉米洗淨切段

6. 配料隨意放

7. 砂鍋放脊骨，加開水，放葱姜，放猴頭菇 玉米 蓮子

8. 燒開後關小火燉一個小時

9. 山藥洗淨切塊備用

10. 一小時後加鹽適量，燉半小時後放山藥，再燉二十分鐘左右放枸杞，出鍋！
    吃的時候又忘記拍照了～
    

小貼士

燉大概兩個小時，湯很濃郁，肉很爛。
個人感覺喝湯，調料越少越好。
清燉的東西我一般都是隻放葱 姜 鹽