奈雪/樂樂茶同款榴蓮軟歐包

自己做很簡單，榴蓮內餡想放多少放多少～

用料  

奈雪/樂樂茶同款榴蓮軟歐包的做法  

1. 火龍果榨成汁（我用的手心大小火龍果2個）
   破壁機的直接打，攪拌機的可以加少量水或牛奶

2. 打出來的泥比較厚，過篩一遍

3. 麪粉➕火龍果泥➕糖➕鹽 混合攪拌
   （上一步打火龍果汁如果加過水，這裏要少放一些液體，逐步調整面團狀態）

4. 能扯出厚膜就可以

5. 加入黃油和酵母

6. 廚師機揉至麪糰光滑有彈性（摸起來有點粘，但麪粉不會沾在手上，總體是光滑的）
   
   不 用 出 手 套 膜 ！

7. 揉成團進行一發
   （我這裏28度，20-30分鐘就夠了）
   這時候可以去做餡料

8. 我用了兩種榴蓮肉1:2混合
   （貓山王太貴了用不起～土豪們請盡情用貓山王）

9. 奶油奶酪➕糖攪拌

10. 加入榴蓮果泥，攪拌均勻

11. 餡料拌好，麪糰也差不多發好了，手指沾些麪粉戳一下，有洞不回縮就可以了
    （實在掌握不好的目測麪糰明顯變大就可以，我個人覺得寧願一發不到位也不要發過頭）

12. 看一下面團重量

13. 均勻分成四份，蓋上保鮮膜避免表皮風乾，也可以讓麪糰再醒發一下

14. 果泥裝入裱花袋，看一下重量。
    也是為了後續4等分。

15. 麪糰用擀麪杖搓成圓形，不要太大（差不多巴掌大），中間擠上餡料

16. 兩側先捏起來，捏牢！

17. 下側再捏起來，捏牢！！！

18. 烤盤鋪油紙，翻身放入

19. 我一般二發都這樣操作
    燒一碗熱水，放入烤箱
    50分鐘左右

20. 大約2倍大了

21. 表面撒上面粉，準備割包

22. 割包沒什麼技巧，就是需要一把鋒利的刀
    割的時候自己注意手感，不要下手太狠把麪包直接穿了～

23. 割好了
    其實還可以再略深一點

24. 入烤箱中層，180度20分鐘
    火龍果包不容易顯色，所以我沒蓋錫紙，但是也要看不同烤箱的情況。基本烤12-15分鐘就可以關注一下上色情況。

25. 出爐顏色會“橘紅”一些，總體還是很漂亮的。