家常酸辣湯

用料  

家常酸辣湯的做法  

1. 瘦肉切絲兒（這活兒是幫廚乾的），加少量鹽，料酒，澱粉，抓一下，醃製十分鐘。

2. 冷鍋加油炒薑絲。

3. 加入醃好的肉絲翻炒七成熟，再加入備好的木耳絲，黃花菜翻炒。

4. 加熱水，請注意安全。

5. 加入切好的豆腐絲。

6. 加鹽，多量白胡椒粉，醋調味。

7. 調味後，加澱粉勾芡，不要太少，也不能太厚。（幫廚協助）

8. 雞蛋打散沿鍋沿倒入。開鍋即可。

小貼士

勾芡很關鍵，要掌握濃度，也可以加一點蘑菇。