麻醬白切肉

白切肉最佳選料是臀尖肉，皮，膘薄薄一層，精肉不柴。
家中一塊梅肉，試試也是不錯。嫩滑度高，稍許有點油。
當然，只要是肥瘦相間的肉，都可以做白切肉。

用料  

麻醬白切肉的做法  

1. 梅肉，洗淨瀝乾，一切二。

2. 水沒過梅肉，煮開，再煮10分鐘。

3. 待涼，撈出，放冰箱冷藏5小時，方便切片。

4. 快刀切成薄片。

5. 將醬料和在一起，加30毫升水澥開。可以淋上，也可以蘸食。