做一個蛋糕送慧婷。謝謝她在盛夏大汗淋漓際送來一盆掛滿果子的佛手送給我。剪一個帶去了醫院,用指尖輕輕掐出濃濃的香味陪老祖宗,一整天又一整天。彷彿人生就在佛手的香味間如白駒過隙。可老祖宗説,人生好長啊!長得不能堅持。。。。。。所以又剪下一個放在老祖宗胸前。謝謝慧婷的佛手代我陪伴了老祖宗遠行。這個蛋糕裏有我最深的謝意。
用料
香蕉 | 一根 |
雞蛋 | 3個 |
油 | 30克 |
糖 | 20克+21克 |
水 | 30克 |
低筋麪粉 | 65克 |
泡打粉 | 1克 |
可可粉 | 5克 |
香蕉可可戚風。每一個戚風都有一個故事。。。的做法
蛋黃加糖20克拌勻
再加入油33克,水30克。拌勻並用蛋抽攪打至乳化狀態。依然不能準確形容,但是會看到的狀態是會變得黏稠。
還覺得攪打的阻力越來越大。
慧婷説她愛吃香蕉。壓成泥70克拌入
低筋麪粉,可可粉,泡打粉過篩兩次後加入
之字形攪勻。有會覺得麪糊有略厚重之感。
蛋白的打發已經固定。但每一次都依然很喜歡很喜歡看它漸漸的光澤細膩其下的堅強。最後用刮刀舀出時,穩穩的立着。而開始迷戀把蛋白霜切入麪糊後,陡然而來由重及輕的那份手感。應該好似一份脱胎換骨的生活。所以喜歡這樣體會着做一個一個蛋糕,等待我的新生。
入模。
出爐。人生最大的幸福在收穫?不,是一份內心的寧靜。
是一份踏實。
用打包奶茶的紙模,用平時隨手存下的絲帶。都是廢棄之物,但是乾乾淨淨裝這一個蛋糕,合適極了。然後送給慧婷。並再説一遍,謝謝。
慧婷説,她希望2020慢下來,吃一個蛋糕。