剁椒金鯧魚

用料  

剁椒金鯧魚的做法  

1. 金鯧魚一條清洗乾淨，背部間隔兩釐米剁開，用葱片、薑片、鹽、料酒，醃製15分鐘。

2. 香葱、姜、蒜末各1份，剁椒2份，一勺豆豉，一勺葱油，攪拌均勻。再倒入一勺燒熱的色拉油。

3. 把醃好的魚擺入盤中，去掉葱姜，把小料澆在魚的表面上，上鍋蒸20分鐘。把蒸魚的汁倒出，再重新澆上一大勺湯汁。澆上熱油，即可上菜。