用料 排骨 500克 親媽燉排骨的做法 1、冷水鍋放入排骨,水開了撈出。2、鍋裏熱油,油熟了放大料一個、花椒六個、辣椒三個、薑片若干,放排骨翻炒。3、翻炒完畢後放料酒、味極鮮、鹽一勺半,倒入熱水燉一個小時。4、出鍋時加葱小段、尖椒、蒜、醋、老抽、味極鮮。