悶醬豆

從小到大一直在吃的，有了這個料，我可以吃很多饅頭。

用料  

悶醬豆的做法  

1. 辣椒洗乾淨

2. 用刀、剪刀，只要能切碎就可以，嫌麻煩的可以用攪碎機。
   

3. 倒入黴好的豆子

4. 倒入鹽，先到入一部分，另一部分要留着封口

5. 倒入糖，全部倒入

6. 倒入酒，也是要留一部分，留封口

7. 拌勻

8. 裝瓶，把酒均勻的撒在表面

9. 鹽也是要均勻的撒在表面

10. 容器口不能裝的太滿。
    豆子還會往上漲，要留空間。

11. 口封緊。至少要放一個月才可以吃，不過時間越長會越好吃。

小貼士

豆子可以上街買人家黴好的。但是有一點不好，有可能豆子是壞的，做出來的質量就不那麼好了。豆子可以自己黴，方子我會另發。
   鹽，酒封口這部絕對不能少，這是為了保護豆子不壞。
  要吃的時候只能從一個角挖，不能隨便亂挖，上面也説了是為了保護，破壞了就話，上面會起白沫，就會影響口感，所以一定要注意
喜歡吃薑的可以放姜，這個方子放500G，切碎，拌的時候放入。