面線糊

用料  

面線糊的做法  

1. 面線糊
   
   原料：手工面線4個，海蠣1斤，瘦肉2兩，芫茜1小把，魯大腸適量，油條3條，幹葱頭適量，鴨血2個，薑片4片，老抽、生粉、地瓜粉、白胡椒粉、雞精適量。
   
   做法：
   1、炸葱頭，魯大腸加點老抽炒一會，肉切絲加醬油、生粉抓勻醃製入味，面線抓散成小段，海蠣地瓜粉抓勻，姜切絲，芫荽切成段備用。
   2、鍋中加水放薑絲、鴨血煮開，加肉絲、雞精、面線煮開，加點老抽，嘗試味道並調味合適，生粉勾芡至面線能浮起來，起鍋倒在湯盤。
   3、放上炸香的葱頭、芫荽、魯大腸，備上油條、白胡椒粉即可。