每年吃竹筍的季節都很短暫,為了更好更久保存竹筍,所以今天寫了帖子自己紀錄一下
用料
鹽 | 1大勺 |
竹筍 | 10斤(毛重) |
冷凍竹筍的做法
買了6根竹筍,10斤,用刀從尾部中間劈開,然後很輕鬆就剝出來兩半竹筍了
削乾淨就這樣了
洗乾淨
大鍋放鹽,燒開水,放入竹筍燙煮5分鐘,撈出
沖涼水
然後控幹水份
裝袋冷凍起來就可以啦,隨時都可以吃,提前取出退冰就可以啦😄
小貼士
淡鹽水煮開燙竹筍是為了去除有毒物質~氰化氫和草酸的,這個步驟不能省略的哦,後期還要加工炒或者煮的,所以差不多5分鐘可以了,不放心的話最多煮10分鐘啦😄