山藥小餅

宅在家的第不知道幾天，疫情拐點還沒出現，給小娃兒做他喜歡的山藥小餅。

注意事項
1.有強迫症或者小朋友不喜歡山藥顆粒的，可以在蒸熟以後用料理機加牛奶攪成泥。牛奶等於雞蛋的重量大約45-55g之間，就不需要在加雞蛋了，不然麪糰會太黏

2.擀麪的時候厚度1-2cm都可以，具體看自己對麪食的生熟判斷能力。怕烙太久不熟的就可以適當薄一些。不然2cm左右整體造型會好看一點

3.配方里的糖量已經是非常淡了。我做完有點後悔沒多加一點

用料  

山藥小餅的做法  

1. 備好材料

2. 山藥處理好後上鍋蒸熟（我用的電蒸鍋25分鐘）

3. 蒸熟以後搗碎（會有一些顆粒或者纖維比較粗的我沒有在特別處理）

4. 將其他材料倒進山藥泥裏，攪拌成絮狀後揉它

5. 揉好的麪糰，還是有一些顆粒

6. 擀平，厚度約1-2cm，看個人能力

7. 不在工作室，家裏沒有模具。就用了一個罐頭瓶子。壓好以後就可以等它發酵到2倍大咯

8. 發好以後放進平底鍋開中小火烙（個人不建議加油，不過喜歡香脆口感的也可以適當加一點，煎它）

9. 烙好的小餅，淡淡的山藥香。軟軟的，小朋友很喜歡

10. 如果不確定有沒有熟，按下回彈就是熟了。沒熟的會凹進去