辣子雞丁：麻辣鮮香、外焦裏嫩，哇塞，差罐🍺

作為一個四川人，辣辣的食物更能激發食慾，簡直欲罷不能

用料  

辣子雞丁：麻辣鮮香、外焦裏嫩，哇塞，差罐🍺的做法  

1. ①準備配料:花生米、芝麻、幹辣椒、花椒、小米椒、青椒、葱、姜、蒜(花生米提前炒熟，幹辣椒用温水泡5-10分鐘後面不易炒糊)
   

2. ②選用仔雞或者雞小腿剁成小塊，加一勺料酒，少許胡椒粉，一勺生抽，少許鹽，一個雞蛋清，適量澱粉攪拌上勁醃製20分鐘

3. ③起鍋燒油，油多一點，油温五成熱下入醃製好的雞肉，慢慢滑散

4. ④中火炸至表面微黃撈出

5. ⑤待油温升高八成熱左右復炸一次，炸至金黃撈出

6. ⑥另起鍋燒油，油熱下姜、蒜爆香

7. ⑦ 再下一勺豆瓣.醬、幹辣椒、花椒翻炒出香味

8. ⑧ 接着下雞塊翻炒

9. ⑨ 雞塊中火翻炒上色出香味後放青紅辣椒少許鹽翻炒調味

10. ⑩ 再倒入花生米和芝麻繼續翻炒

11. ⑩①最後加入葱段，一小丟白砂糖，炒勻後起鍋裝盤即可享用

12. 一單好吃下飯的辣子雞丁就做好啦

13. 喜歡的小夥伴趕緊試試吧

小貼士

①可以去骨吃起來更帶勁
②花生米需要提前炒熟，或者直接買五香花生
③幹辣椒提前用温水泡5-10分鐘不容易炒糊更容易炒香