全麥花生醬花捲

沒什麼可説的，太香了！
花生醬特別香醇！

用料  

全麥花生醬花捲的做法  

1. 花生醬加上細鹽攪拌均勻靜置到鹽全部化開。本身這款花生醬是無糖無鹽的，所以額外放了鹽，也可以換成糖。如果用其他口味花生醬可直接用或酌情放。

2. 麪粉加水糖酵母揉成光滑麪糰，密封發酵至約兩倍大。冬天室温低的時候用40度左右温水先把酵母和糖溶解靜置5分鐘再加到麪粉裏，可以有助於發酵。

3. 發好的麪糰用蘸乾麪粉的手指戳進去拔出來，麪糰上的孔洞不回縮，麪糰不塌陷。這樣就是發好了。繼續揉勻充分排氣。

4. 麪糰擀成長方形大薄片，不要特別薄，會影響發酵。上面均勻塗抹上調好味道的花生醬，用勺子背面抹。然後捲起，切成八等份，兩份疊在一起，中間用筷子壓一道中縫，手拿起兩端拉長面坯藉助筷子扭成花捲。一共做成四個。

5. 擺入墊了濕屜布的蒸鍋裏，留出一定間距，蓋上鍋蓋繼續發酵15-20分鐘(夏天室温高要縮短一點時間)，蒸鍋底部事先加好冷水。面坯發酵到原先的1.5倍大，用手輕輕按壓面坯感覺變輕盈，回彈好，就可以開火蒸了。

6. 大火蒸上汽，轉中小火繼續蒸13分鐘，關火，不開蓋繼續悶3分鐘。出鍋。