封控期做酥脆芝麻鹹香麻花

用料  

封控期做酥脆芝麻鹹香麻花的做法  

1. 把鹽、糖、蘇打粉、食用油和水，放入器皿中；

2. 用手攪拌至食材融化並融合成乳化狀態；

3. 麪粉中加入泡打粉拌勻，倒入乳化液；

4. 把麪粉攪成棉絮狀，加入黑芝麻；

5. 揉成光滑的麪糰，蓋上蓋鬆弛2小時；

6. 鬆弛好不要揉直接擀成大面片，再切成細長條；

7. 把切好的細條再搓長，用保鮮膜蓋好鬆弛好15分鐘；

8. 鬆弛好的麪條像擰麻繩一樣的搓好擰起；

9. 再搓一下折起，把一端的頂端塞入另一頭的圓環中，再捏合住；

10. 一個麻花胚子就做好了👆

11. 做好的麻花，等待入油鍋中……

12. 油温燒至放入筷子周邊有小氣泡冒出（約5成熱）；

13. 把麻花胚放入，不要動它，中小火炸制；
    （此時鍋中會有很多泡泡的）

14. 炸至鍋中麻花浮起、泡泡變少，呈金黃色，即可撈出麻花；
    
    *麻花浮起後可以翻動麻花使之受熱均勻*

15. 放涼後的麻花非常酥脆，鹹中有甜，宅家當小零食很是不錯的。