百合蓮子排骨煲

當令的蓮子，上水蓮蓬直接撬出來的，口感很是糯軟～

配合所謂的本地豬（潮汕特有的説法，也不知道現在哪裏還有那麼多本地豬😅），讓蓮子吸收爆出脂肪的肉汁，香味很是濃郁，加上新鮮的百合，喉底回甜～

喜歡的可以嚐嚐😬😬😬

用料  

百合蓮子排骨煲的做法  

1. 1.排骨洗乾淨後，温水焯去血水
   2.上高壓鍋大火壓15-20分鐘
   3.排骨撈出瀝乾水份
   4.另起一炒鍋，用五花肉煎出油，放入排骨煸炒，嗮上半湯勺醬油，上色炒至排骨表面微黃
   

2. 5.肉推一邊，放入提前準備好的洋葱，蒜頭爆香
   6.排骨肉片回推，炒勻炒香

3. 7.加入提前準備好的排骨湯，大火熱淋，湯汁瞬間濃郁
   8.放入蓮子，炒勻，大火燒開，再轉中火燜煮20分鐘

4. 9.揭鍋，再放入百合匯炒1分鐘

5. 10.放入一半辣椒芹菜提鮮，和放鹽調味

6. 11.再入砂鍋，文火燜煮，收汁
   13.揭鍋前嗮上剩下的佐料點綴

7. 14.人齊，上桌