煮蘿蔔用清水、姜或蒜，哪個好？

姜、葱、蒜，在中廚裏是被濫用的，一出手就是姜、葱、蒜，在廚作實踐中發現，有些食物宜放蒜，有些宜葱、姜，有些只適宜淨煮，搞錯了會弄巧成拙，經對比試驗，確認蘿適宜放蒜同煮。

用料  

煮蘿蔔用清水、姜或蒜，哪個好？的做法  

1. 試驗一：只用鹽的，平淡無味。

2. 室驗二：只用姜的，和合不了蘿蔔的味道，無意義。【注】客家人認為＂寒、濕＂是萬病之源，姜可驅寒袪濕，系萬應萬能靈藥，客家菜幾乎是無菜不放姜的。

3. 試驗三：用蒜頭的，味道豐富有層次，是好的搭配。

4. 結論：蘿蔔與豆角、麥菜、莧菜等一類，屬喜蒜之物。