用料
| 紅葱酥 | 2克 |
| 魷魚 | 1片 |
| 旗魚魚漿 | 200克 |
| 竹筍 | 1塊 |
| 地瓜粉 | 3大匙 |
| 香菜 | 3支 |
| 高湯 | 1500毫升 |
| 白醬油 | 1大匙 |
| 醬油 | 1小匙 |
| 味精 | 2小匙 |
| 鹽 | 1小匙 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 糖 | 1小匙 |
| 香油 | 適量 |
魷魚羹的做法
將魷魚泡水一晚至軟切片，加入適量滷粉浸泡1-3小時直到肉質變得既軟且脆為止，再洗淨，放入沸水中略滾燙，撈出，泡人冷水中備用
![魷魚羹的做法步驟圖，魷魚羹怎麼做好吃 第2張]( "魷魚羹的做法步驟圖，魷魚羹怎麼做好吃 第2張")
將旗魚魚漿放入碗中；竹筍洗淨，切絲；香菜洗淨，切碎
![魷魚羹的做法步驟圖，魷魚羹怎麼做好吃 第3張]( "魷魚羹的做法步驟圖，魷魚羹怎麼做好吃 第3張")
將胡椒粉加入魚漿中拌勻，去除腥味
![魷魚羹的做法步驟圖，魷魚羹怎麼做好吃 第4張]( "魷魚羹的做法步驟圖，魷魚羹怎麼做好吃 第4張")
鍋中水燒沸，將作法3的魚漿用手捏成條形狀，放入鍋中煮至浮於水面，撈出備用
![魷魚羹的做法步驟圖，魷魚羹怎麼做好吃 第5張]( "魷魚羹的做法步驟圖，魷魚羹怎麼做好吃 第5張")
往鍋中加入高湯燒滾，地瓜粉加入水調勻，倒入高湯中勾芡為羹湯底
![魷魚羹的做法步驟圖，魷魚羹怎麼做好吃 第6張]( "魷魚羹的做法步驟圖，魷魚羹怎麼做好吃 第6張")
將醬油、鹽和味精加入作法5中調味
![魷魚羹的做法步驟圖，魷魚羹怎麼做好吃 第7張]( "魷魚羹的做法步驟圖，魷魚羹怎麼做好吃 第7張")
將筍絲倒入作法6的鍋中煮
![魷魚羹的做法步驟圖，魷魚羹怎麼做好吃 第8張]( "魷魚羹的做法步驟圖，魷魚羹怎麼做好吃 第8張")
將作法4的魚羹及魷魚放入作法7的鍋中，以小火熬煮一會，加入紅葱酥、胡椒粉、糖、香油及香菜拌勻即可
![魷魚羹的做法步驟圖，魷魚羹怎麼做好吃 第9張]( "魷魚羹的做法步驟圖，魷魚羹怎麼做好吃 第9張")
