用料 牛肉 克 八角 2個 姜 3-4片 鹽 適量 花椒 12粒 煮牛肉湯的做法 牛肉切小塊，洗洗後，涼水下鍋煮牛肉，（一定要涼水放牛肉，熱水放牛肉，牛肉一下就熟了）大火，開鍋後再煮三四分鐘，把髒東西泡沫血水什麼的都煮出來。然後撈出牛肉再用清水清洗。 第二遍涼水下鍋，大火再煮一遍，如果還有髒東西，就用勺子舀出來。湯乾淨後，按牛肉量放調料～我是放三四片姜、十來個花椒、2個八角、少許鹽。然後轉小火慢燉。用筷子插一下能插動就是熟了。 煮好的牛肉湯可以放冰箱冷藏，兩三天喝完就行 煮好的湯可以用來下麪條吃，把煮好的牛肉切片放幾片牛肉麪就好了。 青椒炒牛肉：煮好的牛肉切小片，鍋內放油、葱姜、青辣椒、放牛肉炒，如果覺得幹就加點水，小火炒即可。
